Degustuj smaki lokalne i światowe – Podróżniczy Festiwal Kulinarny

Festiwal Kulinarny odbędzie się w sobotę i niedzielę (04-05.02) w Hali Stulecia. To jedna z trzech głównych atrakcji targowych – ta należy zdecydowanie do tych smacznych (bo świat można odkrywać także przez kubki smakowe)!

Festiwal podzieliliśmy na dwie części. W sobotę głos oddajemy Stowarzyszeniu Akademia Tradycji i Smaku. Będzie wszystko o kuchni Dolnego Śląska. Będziecie mogli oko w oko spotkać się z wytrawnymi szefami kuchni tak znanych miejsc jak restauracja np. Art. Hotelu i HP Park Plaza.

Aromatu wydarzeniu doda Pani Barbara Jakimowicz-Klein, która jest autorką kilkudziesięciu poradników i książek kucharskich, a ta najważniejsza pozycja wydawnicza o kuchni Dolnego Śląska przed nią. Zapraszamy do przeczytania wywiadu.

Szefowie kuchni przygotują swoje autorskie potrawy na bazie dolnośląskich produktów regionalnych, Państwo będziecie mogli nie tylko je skosztować, ale także zagłosować, którą z potraw chcielibyście się pochwalić podczas EURO 2012.

Polecamy także wywiad z szefem kuchni HP Park Plaza – Zbigniewem Koźlikiem.

Dzień drugi – z międzynarodową nutą smakową w tle! Wrocławscy restauratorzy spotkają się z Wami w Hali Stulecia i będą chcieli zarazić swoimi niecodziennymi smakami. Będzie więc okazja do spróbowania kuchnii np. indyjskiej czy śródziemnomorskiej. W programie degustacje i tu ponownie szefowie kuchni do Waszej dyspozycji! Kto wie, może ktoś znajdzie inspirację na kulinarny afrodyzjak, który zaserwuje ukochanej osobie podczas Walentynek.

Lokalność to trend turystyki, także jej kulinarnej odsłony!
Lokalne smaki nie tylko doskonale smakują, ale są też zdrowie dla naszego organizmu. Wiedzą o tym renomowani szefowie kuchni, którzy wdrażają w swojej karcie produkty regionalne. Może dowiedzieć się więcej na ten temat podczas seminarium: Dziedzictwo kulinarne. Dolnoślązacy, poznajcie swoją kuchnię!  W Hali Stulecia, w sobotę w godz. 10.30-12.30

Plan Seminarium:
Dziedzictwo kulinarne. Dolnoślązacy, poznajcie swoją kuchnię!
Sobota, 10.30-12.00
Kuchnia Dolnego Śląska? Szczerze? My też nie wiemy, co to jest, ale wiemy jedno – ona się właśnie tworzy i to na naszych oczach.  To będą cenne informacje dla tych, którzy szukają inspiracji kulinarnych i od czasu do czasu doceniają to, co lokalne. Renomowani szefowie kuchni opowiedzą o swojej miłości do regionalnych produktów (założymy się, że o części z nich nawet nie wiecie, że istnieją!), a Urząd Marszałkowski opowie o Sieci Dziedzictwa Kulinarnego – tak, wiemy – brzmi dość formalnie, ale w rzeczywistości chodzi o wskazanie restauracji w regionie, które stosują receptury znane od wielu, wielu lat…

PLAN
10.30-11.00: Witalis Patrzałek, Urząd Marszałkowski   - Dolny Śląsk startuje z siecią Dziedzictwa Kulinarnego (i to na naszych targach przyzna pierwsze w historii certyfikaty!)
11.00-11.15: Barbara Jakimowicz-Klein, pisarka, znawczyni kuchni regionalnej – o historii kuchni Dolnego Śląska (na www.facebook.com/mttwroclaw - wywiad do Państwa dyspozycji) - podlinkować
Przerwa : 10 min.
11.25-11.40: Zbigniew Koźlik, szef kuchni HP Parka Plaza o tym, gdzie znaleźć produkty regionalne i czy to się opłaca? (na FB.com/mttwroclaw – wywiad o tym, co Koźlik myśli o kuchni Dolnego Śląska) - podlinkować
11.40-11.55: Grzegorz Pomietło, szef kuchni restauracji hotelu Art. Hotel – to jedyny hotel, który w swojej karcie korzysta wyłącznie z produktów regionalnych, tylko że przerabia je w unikalny i wyjątkowy sposób!
Pytania i dyskusja.

Dolnośląska Akademia Tradycji i Smaku to  organizacja zrzeszająca kucharzy i osoby związane z branżą gastronomiczną jako główne cele stawia promowanie produktów tradycyjnych i regionalnych, promowanie dziedzictwa kulinarnego Polski, a w szczególności Dolnego Śląska, propagowanie zdrowej i ekologicznej żywności oraz poznawanie tradycji kulinarnych różnych regionów i narodowości. Założycielami stowarzyszenia jest Agnieszka Hajbura-Michałowska, Barbara Jakimowicz – Klein, Zbigniew Koźlik, Grzegorz Pomietło, Kazimierz Malec, Przemysław Bogucki, Łukasz Grzesik. Dwaj ostatni Panowie w ramach stowarzyszenia promują nowatorskie połączenia tradycji smaku z kuchnią molekularną.